第一回ケーキ教室のご報告
10月8日(水)午前11：00〜午後３：00　　森本様宅
参加者　石塚　久野　横田　水野　増尾

日頃ケーキ作りに励んでいる人もほぼ初心者の人も一緒に挑戦 しました。材料の計量から泡立てと交代で担当。細かい質問も 飛び出し皆熱心にメモを取りつつスポンジをオーブンに入れたところで 昼食。午後からはガナッシュ(クリーム）をつくり、デコレーションし見事な
ケーキが出来上がりました。

その後は森本さんが作っておいてくださった２種類のケーキを食べながらの優雅なティータイムとなりました。帰りは自分達が作ったケーキにそのケーキも又加えてお持ち帰りのお土産つき！！
場所を提供して頂き、ケーキの指導をしてくださった森本さんに
感謝しつつ一同ニコニコ顔での散会となりました。

残念ながら今回参加出来なかった方の為にレシピをご紹介します。
是非一度お試し下さい。わからない点がありましたら書き込みの
ページへ。出来る限りお答えします。

ザルツブルガー

材料　ビスキーマッセ(スポンジ）
　　　　全卵　　　　　　　　３個(卵黄と卵白に分けておく）
　　　　砂糖　　　　　　　８５ｇ
　　　　薄力粉　　　　　 ７５g　　　(コンスターチと一緒にふるっておく）　　　　コンスターチ　　１０g
　　　　バター　　　　　　３０g (溶かしておく）
　　　　
ホワイトチョコレートのガナッシュ
　　　　ホワイトチョコレート　１５０g
　　　　生クリーム　　　　 　　１５０g
　　　　グランマニエ　　　 　　　１０cc

作り方

　ビスキーマッセ
　１．卵黄３個に砂糖１/3をいれ白っぽくなるまで泡立てる。
　　　(リボンがかける程度）　
　２．卵白に砂糖２/3を入れピンとツノがたつまで泡立てる。
　＊１，２共最初卵だけで少し泡立ててから砂糖を加えると良い。
　３．卵黄の中に卵白を半分いれふるっておいた粉を加え混ぜ
　　　残りの卵白も加えて切るようにまぜる。
　４．溶かしバターをいれまぜる。
　５．紙をひいた(わらばんしが良い)２１cmデコ型に入れ１６０度の
　　　オーブンで２５分焼く。
　
スポンジがさめた頃クリームにかかります。

ガナッシュ
　１．生クリームを鍋に入れ８０度くらいまで沸かす。
　　（かなり煮立てるかんじ）
　２．ボウルに細かく刻んだホワイトチョコレートをいれ
　　　その上から熱い生クリームを入れとかす。
　３．泡だて器でまぜつつ少し冷めたらグランマニエを加え
　　　又泡立てる。(塗っている間にクリームがかたくなっていくので
　　　気持ちゆるめで）

仕上げ
　１．スポンジを三枚にスライスし（１〜１．５cm)間にクリームを
　　　ぬっていきサンドにし上面サイドもぬる。
　２．サイドはコームで筋をつけ上面にはコポーを飾る。
＊コポーはホワイトチョコレートを計量スプーンなどでこそげとった
　　丸いカール状のもの